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Croquetas de cocido: una sabrosa receta de aprovechamiento

De Alcampo
En cada región el cocido se hace de una manera diferente y según sea ... ¡así saldrán las croquetas! Cocido madrileño. Es el más popular de los cocidos. Se sirve en tres vuelcos: primero el caldo reconfortante con…
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Tiempo y porciones

Tiempo total
Porciones

Ingredientes y utensilios

7 total
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Brick de bechamel
  • Los restos del cocido: Gallina o pollo, chorizo y morcilla sin piel, carne de ternera, morcillo y jamón.
  • 100g Pan rallado
  • 3 Huevos
  • Aceite de oliva
  • Perejil (opcional)

Método

4 pasos

  1. Paso 1

    Picar bien todos los restos del cocido

  2. Paso 2

    Freír la cebolla. En una sartén con el aceite bien caliente se echa la cebolla picadita. Cuando este dorada, se añaden los restos del cocido troceados.

  3. Paso 3

    Preparar la masa:: Añadir la bechamel a la carne y removemos bien todos los ingredientes. Separamos la masa y la dejamos enfriar en una fuente. Tapamos la masa con papel film. Cuando este frío se mete en la nevera durante un día.

  4. Paso 4

    Y ¡por último! Moldeamos las croquetas, las rebozamos en el pan rallado y las freímos. ¡Ya tenemos las croquetas de cocido listas!