Ingredientes y utensilios
14 total- 25g Almendras
- 25g Avellanas
- 25g Nueces
- 2 Dientes de ajo
- Pimienta negra en grano Auchan
- 50ml Vinagre de manzana
- Óregano
- Sal del Himalaya Auchan
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Solomillo de cerdo
- Bandeja de horno
- 50ml Vino blanco
- Cebollino fresco
Método
7 pasosPaso 1
Trituramos las almendras, avellanas y nueces. La mezcla de frutos secos puede variar en función de lo que tengas en la cocina disponible, lo importante es aprovechar. Añadimos a la mezcla, también para triturar la pimienta negra en grano. Hasta alcanzar la textura perfecta, tipo tierra.
Paso 2
Añadimos vinagra, sal y pimentón y mezclamos.
Paso 3
Colocamos el solomillo en la bandeja de horno y añadimos el aceite virgen extra. Masajemos bien y añadimos la mezcla de frutos secos. Por último, añadimos el vino blanco.
Paso 4
Lo dejamos marinar en la nevera 12 horas.
Paso 5
Una vez pasada las 12 horas marinando, que ha cogido bien todos los sabores, precalentemos el horno a 180º y metemos el solomillo durnate media hora.
Paso 6
Lo scamos del horno y con cuidado de no quemarnos, lo fileteamos. Si se corta en embutido nos vale para usar como fiambre para sandwiches y tostas.
Paso 7
Aprovehcamos el jugo que ha desprendido para ponerlo por encima, a modo de salsa. Para rematar, le ponemos bien de cebollino por encima.