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Solomillo APC

De Alcampo
El ragú es un plato típico de la comida italiana que puede servir como salsa para la pasta o como estofado por sí solo. Normalmente está hecho a base de carne de ternera aunque también se puede hacer con aves, carne…
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Tiempo y porciones

Tiempo total
Porciones

Ingredientes y utensilios

6 total
  • 500g Cinta de lomo Duroc entera
  • 5g Jengibre
  • 1 Diente de ajo
  • 300g Calabaza
  • 50ml Salsa soja
  • 100g Mostaza

Método

3 pasos

  1. Paso 1

    Triturar la mostaza, el diente de ajo, el vino, la soja, comino y pimienta negra.

  2. Paso 2

    Sellar la pieza de carne salpimentada, cubrir con la mezcla y hornear a 220o durante 15-20 minutos.

  3. Paso 3

    Cortar la calabaza en dados, masajear con sal, pimienta y el jengibre picado. Precalentar la freidora de aire 205o, incorporar la calabaza, y mover cada 5 minutos durante 20 minutos.