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Receta paleta asada a la castellana con brotes aliñados

De Alcampo
Una de las recetas más emblemáticas que no puede faltar en estas celebraciones es la paleta asada a la castellana. Este delicioso plato, con su piel dorada y crujiente, y su carne tierna y jugosa, es un verdadero festín…
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Tiempo y porciones

Tiempo total
Porciones

Ingredientes y utensilios

14 total
  • Paleta de cerdo
  • 100g Pasta de pimiento choricero
  • 100ml Zumo de naranja
  • 100ml Zumo de limón
  • 4Dientes de ajo
  • 1 Cebolla morada Cultivamos lo Bueno
  • 2 Hojas de laurel
  • Orégano
  • Comino
  • 5 pimientas Auchan
  • Sal rosa Auchan
  • Aceite Oliva Virgen Extra Picual Auchan
  • 1 Bolsa brotes de savia y tatsoi Auchan
  • 500ml Vino blanco

Método

4 pasos

  1. Paso 1

    Para la marinada: mezclar la pasta de pimiento choricero, las especias, los zumos de naranja y limón, el laurel, los ajos enteros machacados, la cebolla morada en juliana y sal.

  2. Paso 2

    Masajear la carne, tapar y reservar en nevera de 3-6 horas mínimo y máximo 12 h.

  3. Paso 3

    Precalentar horno 180o y asar la carne con el vino blanco y toda la marinada 80-90 minutos, dar la vuelta y otros 50-60 minutos.

  4. Paso 4

    Deshilachar y presentar junto con los brotes envueltos con la cebolla morada en juliana fina, AOVE, orégano y sal.