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Receta gazpacho andaluz

De Alcampo
Hoy os traemos la sopa fría más famosa de la gastronomía andaluza: El gazpacho, fresquito y nutritivo dará sosiego a los calurosos días de verano. Originario de Andalucía, en torno al S.XVI cuando los jornaleros y…
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Tiempo y porciones

Tiempo total
Porciones

Ingredientes y utensilios

10 total
  • 1Kg Tomate pera
  • 1 Cebolla dulce
  • 1 Pimiento
  • 1 Pepino
  • 1 Pan (puede ser del día anterior)
  • 2 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre
  • Batidora

Método

4 pasos

  1. Paso 1

    Preparamos todos los ingredientes. Pelamos y cortamos la cebolla. Laminamos el ajo. Pelamos y troceamos el pepino. Cortamos el pimiento y posteriormente, los tomates.

  2. Paso 2

    Para el aderezo: cortamos los tomates en brunoise, cortamos la cebolla en trozos pequeños, y finalmente cortamos el pimiento.

  3. Paso 3

    Introducimos los ingredientes en un tarro. Añadimos pan y un chorro de aceite de oliva. Incorporamos vinagre y sal al gusto.

  4. Paso 4

    ¡Por último! Lo trituramos todo con la batidora. Añadimos unos picatostes ¡Ideal para el buen tiempo!