Gazpacho andaluz
De AlcampoFecha de publicación: 17 de mayo de 2024Hoy os traemos la sopa fría más famosa de la gastronomía andaluza: El gazpacho, fresquito y nutritivo dará sosiego a los calurosos días de verano. Originario de Andalucía, en torno al S.XVI cuando los jornaleros y campesinos para aprovechar el pan seco de los días anteriores lo mojaban con agua, añadían tomates estrujados manualmente y lo aderezaban todo con ajo, aceite y pimienta.
No debemos confundirnos con el salmorejo, normalmente llamado salmorejo Cordobés es, de la dos recetas, la que tiene la lista de ingredientes más corta. Lleva sólo tomate, pan, ajo, aceite de oliva y sal. El gazpacho puede llevar además otros ingredientes como agua, vinagre, pepino, pimiento rojo o verde, cebolla, comino.
¿Quieres saber cómo preparar un gazpacho? A continuación te decimos cómo preparar esta sencilla y fresquita sopa.
