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  • La cocina de Alcampo
  • Ensalada tibia de trigueros, verduritas de temporada con aliño de mostaza, ginger y miel
Receta de ensalada tibia de trigueros

De Alcampo
Te traemos una receta fresca, saludable y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Esta preparación resalta lo mejor de los ingredientes de temporada, combinando los trigueros, una verdura…
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Tiempo y porciones

Tiempo total
Porciones

Ingredientes y utensilios

14 total
  • 12 Esparragos trigueros
  • 2 Alcachofas
  • 1 Cebolla morada
  • 12 Arándanos deshidratados
  • 100g Nueces
  • Tomates secos en aceite
  • 5g Jengibre
  • 50g Mostaza
  • 5g Miel de azahar
  • Brotes de espinacas y rúcula
  • Sal
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Método

5 pasos

  1. Paso 1

    Degradar los trigueros con el pelador y blanquear, escurrir y reservar sobre papel absorbente.

  2. Paso 2

    Asar las alcachofas cocidas cortadas en cuartos en horno a 220o durante 10 minutos. Reservar.

  3. Paso 3

    Asar la cebolla morada entera 220o durante 20 minutos. Reservar.

  4. Paso 4

    Mezclar la mostaza, el jengibre rallado, miel, AOVE, sal y pimienta negra para el aliño. Reservar.

  5. Paso 5

    Presentación: Colocar por este orden: espinacas, rúcula, aliño de mostaza, tomate seco en juliana, pétalos de cebolla asada, alcachofas crujientes, trigueros troceados, arándanos deshidratados, nueces y sal en escamas.