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Receta de besugo a la madrileña

De Alcampo
El besugo a la madrileña al horno es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Madrid. Esta receta destaca por su sencillez y sabor, utilizando ingredientes frescos como el…
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Tiempo y porciones

Tiempo total
Porciones

Ingredientes y utensilios

11 total
  • 1.5Kg Besugo grande entero
  • 1 Cebolla
  • 2 Diente Ajo
  • 4 Patatas
  • 1 Limón
  • 50ml Vino blanco
  • 50g Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino

Método

5 pasos

  1. Paso 1

    Preparamos la guarnición. Pelar las patatas, lavar, cortar en láminas finas, mezclar con la cebolla cortada en juliana, sal, pimenta y AOVE.

  2. Paso 2

    El horno lo primero... Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 10 minutos.

  3. Paso 3

    Ahora, manos a la obra con el besugo. Colocar encima de las patatas el besugo salpimentado, con incisiones en el lomo y dentro rodajas de limón, añadir el vino blanco y AOVE.

  4. Paso 4

    A fuego lento...Picar el ajo y mezclar con el pan rallado para cubrir el besugo y hornear a 180ºC durante 25-30 minutos aproximadamente.

  5. Paso 5

    ¿Tienes hambre? ¡Emplatamos! Decorar con cebollino picado y listo para disfrutar.