VINAGRE DE SIDRA - ASTIGARRAGAKO OZPINAK
España, EUSKADI, GIPUZKOA
Astigarragako Ozpinak nace a partir de un proyecto iniciado hace casi dos décadas con la plantación de manzanos, con el objetivo de poner en valor la manzana y sus derivados.
Hoy, el proyecto integra la elaboración de sidra propia y su transformación en vinagre, combinando el trabajo del elaborador con la experiencia de una familia con tres generaciones dedicadas a la sidra.
La elaboración se basa en procesos naturales:
• Producción de sidra a partir de manzana de sidra seleccionada
• Transformación de la sidra en vinagre mediante fermentación natural
• Control del proceso desde el origen hasta el producto final
Todos los vinagres se elaboran en Astigarraga, respetando los tiempos de cada fase
El resultado es un vinagre que nace de la manzana y del conocimiento acumulado a lo largo del tiempo
SATISFACCIÓN DEL CONSUMIDOR
Origen España, País Vasco
El proveedor controla toda la producción, desde la finca hasta el centro de envasado. Sin intermediarios
Valor añadido vs PRODUCTOS estándar SIMILARES
Producciones pequeñas y muy controladas
RESPETO DEL MEDIOAMBIENTE Y BIENESTAR ANIMAL
Certificación ecológica, DOP Euskal Sagardoa (que certifica la procedencia de manzanas de variedades autoctonas producidas en Gipuzkoa para todos sus productos)
Manzanal junto a la planta de produccion, reduciendo la huella de carbono.
Productos ecológicos
Valoraización de subproductos generados
COMPROMISO SOCIAL
PYME compuesta por 5 personas
Apoyo al empleo local
Mantenimiento de la población en zonas rurales
Los salarios respetan el convenio y en su mayoría están por encima de este
El proveedor firma el código ético de Alcampo
VIABILIDAD ECONÓMICA
Nuestra voluntad es tener una relación a largo plazo con el proveedor
Alcampo no es el único cliente del proveedor ni supone más de un 30% de su facturación
Gracias a este proyecto, ayudamos al proveedor a vender sus productos a nivel nacional, aumentando su facturación
Campaña de comunicación física y digital que permita dar a conocer el proyecto en interno y externo
