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Receta de pavita rellena

Pavita rellena asada con lombarda kimchi

De Alcampo
Fecha de publicación: 11 de diciembre de 2024
La pavita rellena asada es un plato que combina tradición y creatividad, ideal para sorprender a tus seres queridos en una ocasión especial. Este delicioso manjar no solo es perfecto para celebraciones, sino que también aporta un toque festivo a cualquier comida familiar. La pavita, con su carne magra y jugosa, resulta una carne perfecta por su mezcla de sabores. En esta receta, la pavita se rellena con una sabrosa mezcla que incluye ingredientes frescos y aromáticos, aportando un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo innovador. Pero lo que realmente eleva este plato es la incorporación de lombarda kimchi, un fermentado coreano que añade un toque picante y ácido, creando una explosión de sabores en cada bocado. La lombarda, rica en nutrientes y color, no solo aporta un contraste visual, sino que también complementa la suavidad de la carne de pavita. Asar la pavita es un arte que requiere paciencia y atención, pero el resultado final vale la pena. La piel dorada y crujiente, junto con el relleno jugoso, hará que tus invitados se sientan como en un banquete. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable con esta pavita rellena asada con lombarda kimchi. ¡Manos a la obra!
Comprar ingredientes

Tiempo y porciones

1 hTiempo total
10Porciones

Ingredientes y utensilios

  • 1 Pavita rellena Cultivamos lo Bueno
  • 100g Mostaza Auchan
  • 100g Miel de flores Auchan
  • 50g Higos Auchan
  • 50g Dátiles Auchan
  • Lombarda (un cuarto)
  • 1 Puerro
  • Cayena Auchan
  • Sal rosa Auchan
  • Vinagre Auchan
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Auchan

Método

  1. Paso 1

    Asar la pavita 180o con horno precalentado 50 minutos.

  2. Paso 2

    Mientras, pochar el puerro en AOVE, añadir la cayena y la lombarda en juliana, sal y rehogar.

  3. Paso 3

    Añadir el vinagre, mover. Tapar y cocinar sin dejar de mover hasta conseguir la textura deseada, más o menos al dente.

  4. Paso 4

    Para la salsa: mezclar la mostaza, la miel, los dátiles picados y los higos también picados.

  5. Paso 5

    Filetear la pavita asada, acompañar de la lombarda y la salsa aparte.