TUGAS Germinado de rábano 50 g.
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Cosas que deberías saber sobre los Brotes de Rábano...
Los brotes de rábano funcionan como un poderoso antioxidante, por lo que nos protegen de los radicales libres y el envejecimiento celular. Contienen además glucosinolatos, otros antioxidantes, que son los que les confieren ese sabor picante amargo característico.
El consumo de germinados de rábano nos ayuda a tener unas digestiones más ligeras.
Entre las propiedades de los brotes de rábano podemos contar con agentes gastrointestinales que estimulan el flujo de bilis hacia el duodeno (colagogos) o que estimulan la producción de bilis por el hígado (coleréticos).
Los brotes de rábano son un diurético importante, debido a su contenido en potasio y agua. Nos ayuda a eliminar líquidos con la orina. También son un alimento hipocalórico, por lo que son adecuados para dietas de adelgazamiento y para personas con la tensión alta.
Por todo ello, entre las muchas propiedades de los brotes de rábano, podemos decir que es un alimento detox.
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Raphanus sativus
El rábano es una planta crucífera conocida también como verdura de invierno.
En Egipto ya se usaba esta verdura en las dietas de los constructores de pirámides, conjuntamente con cebolla y ajo, para evitar el cansancio y las enfermedades.
La composición nutricional de los brotes de rábano amplifica las propiedades de la planta en su estadio adulto, con lo que los beneficios son todavía mucho mayores.